Amersfoort, dat al in de middeleeuwen een toonaangevende bierstad was, is een brouwerij rijker: 't Mirakel.
Istvan Kovi 04-11-17, 11:45 Laatste update: 11:46
De naam is ontleend aan de legende rond het eeuwenoude Kapelhuis aan de Krankeledenstraat, waar brouwerij 't Mirakel tegenwoordig zijn brouwvergaderingen belegt. De brouwerij manifesteert zich tot op heden als enigszins geheimzinnig genootschap, laat Yoeri Laros namens de lokale brouwers doorschemeren. Ze laat zich namelijk graag inspireren door mystiek en het wonder van de vondst van het Amersfoortse Mariabeeldje waarmee het Kapelhuis sinds de middeleeuwen is verbonden.
Na diverse probeersels en proefbrouwsels presenteert het 'brouwelftal van Amersfoortse schoolpleinvaders' in januari (de maand nadat de verkoop is begonnen) zijn eerste biertje onder de naam De Vondst, een Amersfoorts Wonderbier. ,,Een smaakvolle en licht hoppige tripel met eigenwijs karakter van 8,5 procent'', meldt Laros. Jauk Hellevoort van bierwinkel Hop, die ook tot de elf hobbybrouwers hoort: ,,Het recept hebben we vier keer gebrouwen. De smaak houdt echt een belofte in.''
't Mirakel laat er bij de Noord-Hollandse Brouwerij duizend liter van produceren. De naam van het eerste bier is geïnspireerd op de mystiek rond de legende van het klassieke Kapelhuis. Het uit ongeveer 1500 daterende hoekpand aan de Krankeledenstraat en het Lieve Vrouwekerkhof is verbonden met 'het Amersfoortse mirakel': de vondst van een Mariabeeldje in 1444, dat volgens de legende verantwoordelijk was voor een reeks wonderen in de 15de en 16de eeuw, waardoor de stad uitgroeide tot pelgrimsoord. Op de hoek van de laatgotische buitengevel zit nog de nis waarin destijds het Mariabeeldje ten toon zou zijn gesteld.
't Mirakel wil dit mysterie levend houden. Laros: ,,De bierliefhebber mag zelf ontdekken wie de geheimzinnige brouwers zijn en het raadsel oplossen waar ons bier straks is te vinden.''
De elf brouwers vonden elkaar op het schoolplein, zegt Laros. ,,We zijn nog een club van hobbybrouwers, een elftal bierliefhebbers met diverse achtergronden en netwerken. Jauk heeft een bierwinkel, een ander heeft café De Proeverij aan de Utrechtseweg, een derde kent iemand in het Kapelhuis. Dit bier smaakte na vier keer zo goed dat we wilden opschalen. Medio december gaat het in de verkoop. We hebben het geluk met de bierwinkel en het café al een paar verkoopkanalen te hebben.''
Voldoening
Dat ze een jaar na het ontstaan van het eerste, wilde idee zover zijn, schenkt voldoening. ,,Natuurlijk dagdromen we ook weleens over een proeflokaal in het Kapelhuis, zoals het vroeger was, maar dat gaat niet zomaar. Voorlopig blijven we realistisch.''
Ruim een eeuw geleden was het gerestaureerde Kapelhuis al eens in gebruik als bierlokaal. De nieuwe brouwerij past wat dat betreft in de traditie en historie van bierstad Amersfoort, die tal van lokale brouwers tegenwoordig voortzetten.
Het recept hebben we vier keer gebrouwen. De smaak houdt echt een belofte in.
Jauk Hellevoort, brouwer
In de middeleeuwen was Amersfoort één van Nederlands belangrijkste biersteden. Vooral in de 14de en 15de eeuw floreerde de bierproductie, doordat brouwers konden putten uit schoon grachtwater dat bij waterpoort Monnikendam de stad binnenkwam en verschillende graansoorten. De stad was zeker vijftig brouwerijen rijk. Met de komst van de Phoenix Brouwerij werd Amersfoort vanaf 1873 opnieuw een bierstad van betekenis. En inmiddels telt de stad weer tal van brouwerijen, zoals de al langer bestaande Drie Ringen, De Eem, Rock City Beer en talrijke kleinere brouwerijen.
bron Algemeen Dagblad