Als eerste en vooralsnog enige sportclub in Amersfoort heeft AFC Quick 1890 een eigen bier,
nota bene een speciaal bier. Een aantal voetbalvaders was met elkaar een eigen bierbrouwerij
gestart. Zij vonden dat bij een ‘traditieclub’ wel een eigen bier hoort. Bij de lokale voetbalclub
werd het idee direct omarmd.

Door: Peter Pos

Het was John Ansems een doorn in het oog dat hij bij zijn eigen voetbalclub geen speciaal bier kon bestellen. Ansems is een echte bierliefhebber. ,,Op het schoolplein van onze kinderen kwam ik met negen andere vaders op het idee om een eigen brouwerij te starten. Eind 2016 zijn we begonnen met brouwerij ’t Mirakel. We vonden namelijk dat wijzelf ook speciaal bier konden brouwen. Wij hebben geen
winstoogmerk, maar willen mensen laten genieten van ons zelfgemaakte speciaal bier. De meesten van ons hebben kinderen die voetballen bij Quick.’’Op de voetbalclub kwam Ansems in contact met Onno Merdinyan, de beheerder van het clubhuis. De twee vonden elkaar snel. ,,Ik ben zelf ook een bierliefhebber en vond dat we als Quick een mooi product nodig hadden’’, vertelt Merdinyan.
,,Het leek me wel mooi als we een lokaal bier aan de club konden verbinden. Dat is nu gelukt met een tripel, een zwaarder soort bier.”

Kampioenschap

Ansems: ,,We hebben geprobeerd om het Quick bier voor het kampioenschap van het eerste elftal klaar te hebben. Dat is helaas niet gelukt. Zo’n brouwproces heeft wat tijd nodig en ze waren wel heel vroeg in het seizoen al kampioen. Sinds een aantal weken is het bier wel in het paviljoen verkrijgbaar.” Het speciaal bier is goed ontvangen, merkte Merdinyan. ,,Het ging heel snel. De helft van de voorraad was zo verkocht. Je ziet ook dat bierliefhebbers binnen de club de flesjes kopen om mee naar huis te nemen. Ik zou ook wel wat met bierglazen willen doen, met de naam van de club erop. en soort merchandising. Op die manier laten we de glorietijd van de club weer extra leven.”

Traditieclub

Doordat Quick een van de oudste voetbalverenigingen van Nederland is, wordt het ook wel de traditieclub genoemd. In 1890, het jaar dat Quick werd opgericht, waren er in Amersfoort enorm veel bierbrouwerijen. ,,Ooit had Amersfoort 600 brouwerijtjes. Die ‘traditie’ zie je weer een beetje terugkomen’’, weten beide liefhebbers. ’t Mirakel is er daar een van. ,,Wij hebben nu één speciaal bier ontwikkeld. We zijn nu bezig met een blond bier. Dat willen we volgend jaar bij Quick aanbieden.’’ Merdinyan is daar blij mee. ,,Dat is een iets lichter bier. Ik denk dat dat ook bij de leden zal aanslaan.’’
Ansems is er trots op dat het hem en de andere voetbalvaders gelukt is om het Quick bier te ontwikkelen. ,,Wij zijn bijna allemaal vrijwilligers bij Quick. Op deze manier konden we iets speciaals doen voor de club. Bovendien kunnen we nu ook op de club lekker ons eigen biertje drinken.”

bron: Kei in Sport

De Stad Amersfoort verhaalt over gezelschappen die voor de betrokkenen een rusthaven zijn in een hectische wereld. Dat kan een gilde zijn, een genootschap, herenclub of een ondernemersvereniging waar  rouwen elkaar ontmoeten. Sommige gezelschappen zijn al eeuwenlang actief. In de alweer 26ste aflevering ‘wort het wat’ met Stadse fratse.

Arjan Klaver

In 1256 schreef de medicus Albrandino van Siena over bier: ,,Op welke manier het ook gemaakt wordt, het schaadt het hoofd en de maag, het veroorzaakt slechte adem en verpest de tanden, het vult de maag met slechte geuren en iedereen die het drinkt met wijn wordt heel snel dronken.” Toch had het gerstenat ook positieve aspecten, zo benadrukte hij, want ‘het faciliteert het urineren en het zorgt voor een gladde en witte huid’, aldus Albrandino. In de veertiende en vijftiende eeuw floreerde in een groot aantal steden de bierproductie. Het brouwen was toen voornamelijk een huisnijverheid. Ook in Amersfoort. Wat wil je nog meer als een ingrediënt zich dwars door de stad meandert: water. De eerste keer dat Amersfoorts bier wordt genoemd is in 1323. Na 1800 verloor de bierexport gaandeweg haar betekenis. Veel brouwerijen sloten voorgoed de deuren door de opkomende concurrentie, de verbeterde waterkwaliteit en de smaakverandering bij de drinkers. De laatste jaren is de interesse voor met name het zelf brouwen aan een renaissance bezig.

DE VONDST

„Het brouwen krijgt in Amersfoort weer een extra boost”, zegt Frans Boers. Hij is een van de elf mannen die zich vanaf november vorig jaar hebben verenigd in brouwerij ‘t Mirakel. Een passende naam die verwijst naar de vondst van een Mariabeeldje in 1444 in de stad, en naar een groot aantal wonderen in de 15e en 16e eeuw die met het beeldje verband houden. „We kennen elkaar van basisschool Joost van den Vondel in het Bergkwartier waar onze kinderen onderwijs krijgen”, vult hij aan. „Tijdens kluswerkzaamheden op school hebben we een keer het plan opgevat om zelf bier te maken. We hebben ieder honderd euro ingelegd, hebben vervolgens een bierinstallatie gekocht en zijn aan de slag gegaan. Dat gebeurde in de keuken van café De Proeverij of bij een van ons thuis. Echt, niemand had ervaring. Dus we moesten volgens informatie uit boekjes en van internet werken. Ook hebben we ervaring opgedaan met pakketten die bierbrouwer De Leckere in Utrecht voor hobbyisten samenstelt.”  natuurlijk wisten ze dat bierbereiding veel vraagt op het vlak van hygiëne. Het minste foutje in de hygiëne wordt afgestraft met een slechte geur/smaak of verzuring. Vooral de bewerkingen, die na het koken  gebeuren, zijn risicovol. Ook de elf Amersfoorste vaders van het schoolplein hebben dat ervaren. „Na een paar miskleunen  kregen we dankzij gebundelde kracht de smaak te pakken. Uiteindelijk kregen we het voor elkaar om een Belgische tripel te brouwen. We hebben vervolgens negen brouwsels gemaakt, elk met een klein twist in de receptuur en bereiding. Daar hebben we één keuze uit gemaakt. Uiteindelijk heeft dit een tripel XL opgeleverd die we gelabeld hebben met De Vondst. Via onze proeflab hebben we honderd liter van dit gerstenat gebrouwen die vele kelen van familie vrienden en kennis heeft gesmeerd. Onze proefkonijnen waren zeer enthousiast.” Om de productie van De Vondst naar een hoger plan te brengen, huurden de Amersfoorters een ketel bij een brouwerij in Noord-Holland. „We hebben het proces vanaf  het van begin tot het einde en in samenspraak met de brouwer begeleid”, aldus Boers. „En dat gold ook voor het bottelen. We hebben nu 2.200 flesjes van 33 cl. en 220 flessen van cl. Daarnaast konden we acht kleine fusten vullen.” Afgelopen zaterdag was het afgeladen vol in café De Proeverij. Familie, vrienden en uw dienaar konden het brouwsel, dat op de gewenste temperatuur werd getapt, proeven. Voorzichtig kon worden gesteld dat de Amersfoort bierkaart weer een heerlijke tripel rijker is geworden. Boers is uiteraard terughoudend als het gaat om de samenstelling van De Vondst. Maar de afdronk verraadt de verkwikkende en verfrissende smaak van koriander. „Kijk, we willen nog veel stappen maken om meerdere soorten bier te maken. Vandaar dat vier van ons volgend jaar lid worden van de bierbrouwersgilde de  Amervallei. Het gilde heeft als hoofddoel het bevorderen en het behoud van het ambacht van het maken van bieren door amateurs. En dat zijn we en dat zullen we zeker ook blijven. Bierbrouwen is leerzaam en we hebben met de vaders van het schoolplein het grootste plezier om weer nieuwe brouwsels te verzinnen en te maken. Volgend jaar staan IPA-bieren, en blond op de menukaart.” Volgens Boers is het voorlopig eerst genieten van deze tripel die na een paar glazen lijkt te verwijzen naar de brouwerij waar dit brouwsel is samengesteld en geproduceerd: ‘t Mirakel.

bron: De stad Amersfoort

Voor elk wat pils: wat zijn de nieuwste ontwikkelingen in bierland?

Water, graan, hop en gist; met slechts 4 ingrediënten kan je eindeloos experimenteren en variëren. Met de komst van vele microbrewery’s hebben we Bierland België qua aantallen van de troon gestoten. Mannen en vrouwen, we zijn allemaal aan het brouwen. Misschien experimenteer je zelf al in de keuken en vraag jij je af: Hoe brouw je dat perfecte biertje? En als het eindelijk is gelukt, hoe krijgt je dat biertje dan in de supermarkt? We gaan in gesprek met biermakers en -verkopers. En natuurlijk valt er ook iets te proeven.

De Keukentafel

Aan de keukentafel gaan we in gesprek met ondernemers. Deze keer is het woord aan Tommie Sjef Koenen (Tommie Sjef Wild Ales). Tommie (23) staat met zijn bieren in de top 10 van de beste nieuwe bierbrouwers van de wereld. Hij maakt zure en wilde bieren, iets wat nog maar weinig gebeurt in Nederland. Daarna praten we met Rick Nelson (Oedipus Brewing). Wat begon als een klein bedrijfje met vrienden, is uitgegroeid tot een grote brouwerij en een drinklokaal. Inmiddels leveren ze aan supermarkten en bars door heel Nederland. Hoe is het om groter te worden, maar wel jezelf te blijven? Ook manager duurzaamheid Esther Kruiper van biergigant HEINEKEN schuift aan bij de keukentafel. Kan je het productieproces van bier verduurzamen?

Spijkers met Koppen

In Spijkers met Koppen deelt een ondernemer zijn of haar praktische lessen. Deze keer: Tessel & Do de Heij (Gebrouwen door vrouwen). Vorig jaar wonnen ze bij Albert Heijn de prijs voor het beste product van 2016. Wat komt erbij kijken als je aan de supermarkt gaat leveren?

Food Battle

Tijdens deze editie van de Food Battle gaan twee biermakers met elkaar de strijd aan en proberen jou te overtuigen van hun idee. Hagenaar Kees Verbogt brouwt samen met een compagnon en de broeders van het Willibrordushuis. Het resultaat is het kloosterbiertje Haagsche Broeder. Robert-Jan Wasch is één van de twaalf vaders die elkaar van het schoolplein van hun kinderen kennen. Een collectief bestaande uit o.a. een grafisch ontwerper, bierwinkel eigenaar en juridisch adviseur. Samen brouwen zij in de binnenstad van Amersfoort onder de naam Brouwerij ’t Mirakel. Half december verschijnt hun eerste tripel.

https://dezwijger.nl/programma/bier-en-vertier